Migliaia di visitatori e oltre 400
operatori nazionali e internazionali del settore Food &
Beverage.
Questo il bilancio della quarta edizione di Assaggi, il Salone
dell'enogastronomia laziale, che si è conclusa oggi con la
giornata dedicata ai buyers aperta dal talk dello chef stellato
del MOMA di Roma, Andrea Pasqualucci, sull'evoluzione della
ristorazione all'insegna della qualità, con la giornalista
esperta di food Malinda Sassu.
Una tre giorni dedicata al gusto che ha avuto come protagonisti
70 espositori presenti al Salone, ospitato per la prima volta
nella meravigliosa location del complesso di Santa Maria in
Gradi, sede dell'Università della Tuscia.
A fare da corollario alla manifestazione, tantissimi eventi
satellite tra cui: show-cooking, talk, laboratori sensoriali,
degustazioni e approfondimenti sulle eccellenze enogastronomiche
della regione.
"La location è piaciuta molto ed ha funzionato il connubio tra
il mondo delle imprese e quello dell'università - ha commentato
il presidente della Camera di Commercio Domenico Merlani -,
entrambi uniti nella valorizzazione delle ricchezze
agroalimentari del territorio, in uno spazio che ha intersecato
la ricerca scientifica con la tradizione del buon cibo, la
promozione dei prodotti con quella turistica del territorio. Il
tutto creando occasioni di rete tra operatori locali ed
attirando buyer nazionali e internazionali".
