Borsa di studio 'Falconio', vince il team 'I custodi del gusto'
Con il piatto 'La rosa nel borgo'- a base di ingredienti tipici di Lazio e Abruzzo come ricotta, pecorino, borragine, carciofo e zafferano - il team 'I custodi del gusto' formato da Dalila Cennamo, Simone Picariello e Miriam Centola si aggiudica la borsa di studio 'Peppino Falconio' 2025. La proclamazione è avvenuta all'Istituto 'Celletti' di Formia al termine della prova pratica che segue quella teorica svoltasi all'Istituto alberghiero 'Marchitelli' di Villa Santa Maria (Chieti). La commissione, presieduta e coordinata dal patron del ristorante 'Villa Maiella', Peppino Tinari è giunta alla proclamazione incrociando gusto, estetica del piatto, abbinamento del vino, servizio, pulizia della postazione e man...